吃素的营养食谱

来源:佛教联盟社区 2010-08-20 09:59:54

        收足够营养,提升生命力,最好多吃瓜菜〈例如红萝卜、青瓜、菠菜〉,五榖〈例如糙米、小米、小麦〉,水果〈例如苹果、香蕉、梨〉,豆〈例如芽菜、豆腐、红豆〉 ,同时也吃一些:果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉植物油〈例如橄榄油、麻油〉 。这样的话,绝对不用担心营养不足。 

        问:怎样吃出生命力? 
        答: 多吃新鲜食品,少吃加工食品。多吃生食,多蒸多煮,少煎炸炒焗。多吃当造果菜,多吃本地产品。素食其实也具备我们每天必需的营养,大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食:

        醣____一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。 
        脂肪____一切豆类、核仁、植物油。 
        蛋白质____一切谷类、豆类、核仁、芽菜。        

        维他命: 维他命A、红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。 
        维他命B1____米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2、豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。 
        维他命B3____米及面、乾果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。 
        维他命B12____紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。 
        胆碱____各种豆类、酵母、小麦草。 
        泛酸盐____所有然食品都有,芝麻、糙米、瓜子等特别多。 
        全生酸____各种豆类、杏仁、全榖、小麦草。 
        肌醇____核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全榖。 
        菸草酸____小麦草、苜蓿、枣、酵母。 
        对苯胺酸____绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。 
        维他命C____所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。 
        维他命D____蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。 
        维他命E____各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。 
        蛋黄素____黄豆、黍米。 
        维他命F____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。 
        维他命H____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆类。 
        维他命K____绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。 
        生物黄碱化物____各种水果、荞麦。 

        矿物质: 磷____几乎所有食物都有,以豆类、面、瓜子最多。 
        锌____绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。 
        铁____大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。 
        镁____深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。 
        铜____核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根。 
        钙____深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。 
        钼____豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜。 
        钴____绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。 
        钾____全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。 
        钠____盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。 
        硫____卷心菜、芽甘蓝、小麦草。 
        碘____紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。 
        氯____全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。 
        铬____全榖麦片、酵母、黍米油。 
        氟____多种蔬菜、茶、加氟的食水。 
        硒____全榖、椰菜花、小麦草、酵母。 
        矽____小麦草、蕃茄

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